第三百九十五章 满意（1 / 2）

走在去后厨的路上，杨振兴都在想刚才康师傅最后说的话。

通过对方的几句话，他可以知道康师傅绝对是一位十分看重个人品德的大师。

其实他的判断并没有出错，康师傅确实是一位品德高尚的大师。

他经常对别人说起的话就是“从艺五十多年，我没有犯错厨德错误！”

再加上之前康师傅对杨振兴说的“先立品，再学艺”的原则。

康师傅在职业道德这一块儿，没得挑。

有人曾经说过，厨师，要有厨艺，还要有厨德和厨政，厨艺立身，厨德立人。

而康师傅，完美的符合上面的这些描述。

……

在后厨旁边的更衣室换过衣服，四个人找了个没人的角落进行考核。

周围的厨师学徒在看到两位师傅同时出现后，虽然心里好奇，但都下意识的没凑过去打扰。

不过他们都在远处三五成群凑在一起，彼此之间小声的讨论着。

“哎，你说康师傅和黄师傅怎么在一块儿呢？”

“你问我我怎么知道？不过旁边另一个老人和那个年轻的是谁？”

人群中不乏有聪明的人在，只是瞧几眼就发现了些端倪。

“你说会不会是康师傅和黄师傅要考考那个年轻的？”

“考他干什么？难道两位师傅要收徒？”

“十有八九，你看那人还带着自己的厨具来的，再说你怎么解释两位师傅同时在一起？”

“嘶？不是吧？那个人看上去不是很大啊？哪里来的神仙，居然要两位师傅共同出现？”

“看看吧，等一会儿咱们就知道答案了。”

远处各种窃窃私语并没有传到杨振兴他们这边来。

现在他正在整理自己带来的厨刀和高汤等用具调料，同时熟悉灶台和周围调料的摆放。

看到他拿着保温桶，黄师傅好奇问道：“这桶里面装的是什么？”

杨振兴闻言，停下手里的动作，转身回答道：“是我吊制的高汤，家里的老字号从来不用味精，依然还坚持用高汤调味。”

黄师傅面露惊异，康师傅更是探究的问道：“比起高汤，味精无疑效果更好，也更节省成本。

光使用高汤，能让菜品比得上放味精的味道吗？”

杨振兴知道两位师傅肯定会怀疑，毕竟味精确实要比高汤提鲜效果更强。

而且吊汤费工费时费力费钱，味精只需要花一点儿钱，买过来就能使用。

从各方面来讲，味精要甩开传统高汤好几条街那么远。

看着两位师傅，杨振兴认真的说道：“店里面的高汤并不是一般的高汤，都是经过多次吊制后的高级高汤。

一般使用的毛汤，也是经过店里面的厨师们改良过的，鲜度不比一般高汤差。

您二位可能有所不知，姆们家里善制高汤，认为只有天然的味道，也能更好的跟其他食材相融合，不会互相排斥相克。”

两位都是大师，一听杨振兴这话就知道其中是有一定道理的。

虽然现在味精成为了所有厨师提鲜的必备调料。

但是在很多高级菜中，为了追求食材的本真、本味，是不会选择使用味精来提鲜的。

都会选择逼出食材本身的精华，达到‘鲜’的要求。