第一百五十九章 安洁的大肚子（1 / 2）

咕嘟......不知不觉间，卡珊德拉稍微吞了一口唾沫。

好香，刚刚还没留意到，这鸡肉真的好香啊。

虽然之前卡珊德拉也吃过很多姜烬做的香味惊人的菜品。

但这道水晶鸡散发出的却只有鸡本身的香气，不带一丝多余的杂味。

那种纯净无暇，却又存在感极其强烈的香味，让人不免想起冬天散落大地的积雪。

如此强烈的香味,可以说完全打破了常人对鸡肉的认知。

既然单靠鼻子闻就已经这么香了，要是吃上一口的话......唔！

想到这里，卡珊德拉再也忍不住了，直接挥动筷子将那金黄的带皮鸡肉放入了口中。

咔嚓，谁知这一吃，却让这位女骑士体会到了一种全新的味觉境界。

金黄的带皮鸡肉入口咀嚼的瞬间，首先感受到的是鸡皮的爽脆口感。

水晶般晶莹如玉的鸡皮咬起来居然是爽脆的口感,经由牙齿的切割，会清脆地在口中断开。

一般的鸡皮吃起来软趴趴的，但这鸡皮不但厚实并且脆弹，吃着的感觉着实非常痛快。

咬开鸡皮的同时，里头那嫩滑到仿佛能榨出汁来的鸡肉便迅速奔涌出大量的汁水。

并且在那一刻，包裹着鸡肉的粘稠金色酱汁这才在嘴里融化殆尽，释放出了令人难以置信的浓烈鸡味。

本来鸡肉与鸭肉、鹅肉、鹧鸪等禽类相比，最大的问题在于风味不够突出。

那几种禽类的肉都极有个性，一吃就能吃出来其本身的强烈风味。

但这个世界绝大多数养殖不佳的鸡肉则毫无味道，全靠烹饪时的调味来找补，那能好吃才怪。

当然，大多数的鸡肉风味不佳，跟我黑羽鸡有啥关系？

尤其是“老绅士禽兽店”的黑羽鸡，这可是吃着龙眷石楠的种子长大的。

那玩意是啥？十全大补丸也不过如此，吃十全大补丸长大的鸡能风味不佳么。

于是在吃了第一口后，卡珊德拉就沉浸在了这股金色的美味中。

怎么可能？鸡肉居然是风味如此强烈的食物吗？

我过去吃的那些到底是什么......我以后要是再吃不到这么好吃的鸡肉该怎么办......

她一边双目失神，如获至宝般品尝着嘴里的鸡肉，一边呈现出一种仿若灵魂出窍般的状态。

其实当卡珊德拉第一个动手时，另外几人也都在悄悄地打量着她。

以至于看着这夸张的一幕,全场也不由得鸦雀无声，仿佛被这位女骑士的动静给惊呆了。

看了一会儿后，安洁不禁吐槽道：

“吃个鸡肉而已，用不用这么夸张啊。”

不过话虽如此，她还是连忙拿起筷子，夹起了一块嫩滑的鸡腿肉丢进嘴里。

喔喔喔！这是！

入口瞬间，安洁也露出了像是要飞升一样的神情。

因为她从未想过鸡肉居然能做出如此令人难以置信的地步。

皮脆、肉嫩这些基本的形容词自不必提。

最让安洁感到惊讶的是飘在鸡肉里的那股异香。

尤其是贴着骨头被片下来，还稍微带着红色的那一圈部位。

那种跟鸡肉本身的香味浑然一体，但又稍微有点区别的香味会更加明显。

察觉到这点后，安洁不禁转头看向笑眯眯站在一旁的姜烬，皱眉道：

“里头那股异香是什么？你在鸡肉里做了什么手脚？”

“什么手脚都没做，我只是加了一点花生油、酱油、盐和姜黄粉而已。”

“就这么一点调味料？”

“就这么一点，因为鸡本身的味道很鲜，过多的调味料只会折损其本身的美味。”

其实调味这种技巧，还是有很大讲究的。

有些重口味的厨师可能会觉得调味料越多越好，味道层次越多越好。

在这方面，又已姜烬曾经见过的阿三厨师为典范。

阿三那边的厨师简直是行走的人肉调味机器，恨不得把调料当菜吃。

一锅炖肉下来,里面少说三分之一都是各种乱七八糟的调味料,活生生一个元素周期表。

但在姜烬的眼中，调味的目的是让食材展现出最恰当的味道，讲究的是“恰到好处”四个字。

如果食材本身带着一股不好的异味，那么的确应该花心思将这股异味去掉。

可如果食材本身带着的都是好的味道，那就没有必要画蛇添足，再加过多的调味。

这道“清蒸水晶鸡”就是这种调味理念的典范菜品，属于“天然去雕饰”的极致。

为了彻底将鸡肉本身的香味体现出来，姜烬只用到最简单的油、盐、酱油三种调料。

极其少量的姜黄粉本质上是为了增加金黄的色泽，并不会在风味上体现出来。

就只是将这几种简单的调料在整鸡上认真地涂抹均匀，然后放到大盘子里清蒸。

如此简单的做法，基本上可以算做是一道有手就能做的家常菜。

但也正是因为简单，没有过多的步骤和调味。

才能够将黑羽鸡本身凌驾于所有鸡肉的强烈风味体现出来。

同时也正因为做法简单，这道菜特别考验的是食材本身的选料。