229.第229章 香料的作用（2 / 2）

“点菜吧。”陈兰不接话茬，冷着脸说道。

“行吧，就这个最贵的，还有这个白灼虾，和这个香芋扣肉，还有这个金针鸡汤。”金老板在菜谱上随便点了几个菜。

陈兰写好单子拿去厨房叫花姐做菜。

等上菜的时候，金老板嘴里吧啦吧啦不停的说道：“陈老板，你说你人长得这么漂亮，何必出来做生意呢，累不说，还赚不到钱……你这上菜的速度也太慢了，要不是帮衬你，我都想走了。”

陈兰坐在柜台里，就当没听见这矮胖子的聒噪。

很快，第一个菜端上来，是白灼虾。

白灼虾，做法就是将鲜虾放入沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，灼的时间尽量短，火候要猛，这样可以最大限度的保持鲜虾的原味，

金老板身上戴了金表金链，看上去挺阔气一人，吃虾却不太讲究，伸手抓起一只夏，沾了酱料就往嘴里塞。

虾一放进嘴里，金老板立即就怔住。

这虾本身没什么特别的，白水快煮鲜虾，很简单的做法，却能保持住虾的鲜味。

让金老板怔住的原因是酱料，这酱料味道非常鲜美。

没有错，金老板脑中只能想出这么个不适合形容酱料的词来。

酱料的味道很清晰，但是一点都不抢虾的味道。

白灼虾用的酱料，最关键的一点就是酱料的味道不能盖过虾的鲜味，否则白灼虾就失去了本身的特色。

百鲜粤菜馆的这道白灼虾用的酱料，是经过陆风调整过的，既凸出了酱料的味道不让白灼虾显得寡淡，又不抢虾的鲜味。

遇到好吃的菜，金老板没空说话了，一只只沾了酱料的虾往嘴里塞。

等吃完之后，金老板才回过神来，他这一次过来是挑刺的，可是竟然把一盘虾给吃完了。

把菜吃完了再挑刺，这好像太无赖了一点。

金老板决定等第二道菜上来，再继续挑刺的计划。

……

第二道菜是香芋扣肉，扣肉是炸好的，后面加香芋和调味料再蒸一遍。

端上来之后，香芋和扣肉的香味立即飘散出来。

金老板的口腔不知不觉的就蓄满的口水，他身材矮胖，本身就习惯油腻的菜，扣肉更是格外钟爱。

嗅到香味，什么都抛到一边，拿起筷子就夹起一块肥瘦相宜的扣肉往嘴里塞，然后又塞了一块香芋，两种味道在口腔中咀嚼，肥而不腻，美味异常。

金老板没一会就干掉了半碗扣肉，陈兰看着微笑问道：“味道还行吧？”

“嗯……嗯……”金老板很满足的点点头，突然又摇头说道，“不行！你看这碗里，全是油，这么油腻，你不知道我胆固醇过高吗？你这是想害我！”

“这道菜用的是大豆油，胆固醇含量是最低的，如果你胆固醇过高，就不应该点扣肉。不过没关系，我们店在做活动，进来吃饭的都送清脂茶，可以去油腻。”陈兰说着就倒了一杯茶放到桌上。