第531章 对冯正明未来的期望（2 / 2）

冯正明没有挑战，让经理按照他们套餐上菜就好。</p>

等经理走后，冯正明笑着说：“惠灵顿牛排？这个菜很有意思的，在孔府菜里有一道和这个菜有点类似的菜。”</p>

这让全家人都很好奇，尤其是司徒爷爷更加好奇。</p>

“在孔府菜里，会有一道和惠灵顿牛排很像的菜吗？”</p>try{ggauto();} catch(ex){}

冯正明点头：“对，在孔府菜里，有一道很经典的菜，名字叫烤花篮鳜鱼，做法上和惠灵顿牛排有那么点像。”</p>

这让家里人更加的好奇了。</p>

尤其是司徒老先生很想知道，孔府菜的那道烤花篮鳜鱼怎么做？</p>

冯正明笑着大概讲解了一下做法。</p>

是把处理好的鳜鱼，包在一个面皮的里面，然后还要把面皮外面捏成花篮的样子，然后是送去进行烤制。</p>

“烤的过程中，外面的面皮会变得焦酥，里面的鳜鱼却像是被蒸熟一般，最大程度保留鳜鱼的鲜美。”</p>

司徒老先生听了之后，仔细想了想说：“虽然做法上很像，但应该是完全不同吧？”</p>

冯正明点头：“确实是不一样，过去孔府菜里这道菜，肯定不会像是惠灵顿牛排那样，用那种黄油和出来的酥皮包裹，而且酥皮里面和牛排中间，还会加入一层馅料。</p>

好像一般是用蘑菇酱涂抹在牛排的表面，再在外面包裹上一层酥皮，之后还会在酥皮上刷上一些蛋液让烤出来色泽更漂亮。”</p>

司徒老先生看着冯正明分析的头头是道，他突然想到了什么。</p>

“正明，你该不会想要偷师人家的惠灵顿牛排，然后用在孔府菜那道烤花篮鳜鱼上吧？”</p>

冯正明笑了笑说：“我是有这样一个想法，不过要做出来确实不容易，还是需要考虑到一些调口上的问题，还有就是鱼应该要怎么给底口？”</p>

三叔冯建栋说：“你也真敢想，就不怕孔府菜的厨师说你是胡乱改人家的菜？”</p>

爷爷也说：“还是不要随便改人家的菜，孔府菜传承那么久，当初也是三大官府菜之一，还是应该要尊重。”</p>

冯正明点头：“爷爷我知道，我没有不尊重，只是觉得可以加以改进。</p>

就像是这次全国烹饪大赛上，我们家比赛所比的东西，不就是在创新上吗？</p>

我们厨师做菜，是应该要与时俱进，不能只是守着传统经典菜。”</p>

司徒爷爷倒是比较认同冯正明的想法。</p>

“确实是应该要与时俱进，要能够在传统基础上做出一些改变，必须要能够做到调和东西南北的味道，好让更多人都能够接受你们做的菜。</p>

这些对你们这一代的厨师，是一些不小的挑战，需要你们更加努力才行。”</p>

罗晴此时开口说：“这次来之前，我去见了颜老师傅，颜老师傅也说，如今对正明你们这一代厨师的挑战很大，需要你们能及时作出调整，跟得上时代。”</p>

听到罗晴转述师父的话，冯正明感叹：“师父还是有远见的。”</p>

冯正明心里清楚，师父很早就已经看到了，传统经典菜是需要做出一些改变。</p>

因为时代滚滚浪潮奔涌而来，厨师做菜就必须要顺应时代发展。</p>

尤其是在交通逐渐便利，天南海北物流可以更好流通。</p>

人们肯定会追求更加美味的东西。</p>

那么对厨师的手艺要求很自然也会不断提高。</p>

颜老师傅看似总向徒弟们强调，必须要把基础的东西学好，要把传统的东西做好，不允许徒弟们随便去改传统的手艺。</p>

但颜老师傅这样要求徒弟们，是为了让徒弟们可以把基础和传统做好。</p>

只有把基础和传统做好了，才能在这个基础上去进行变化和发展。</p>

这一切是需要一个过程，是需要厨师能够耐心慢慢去成长。</p>

就如同是冯正明跟在颜老师傅身边多年都毫无名气。</p>

不像是他的那些师兄们，多少都可以算是鲁菜中有些名气的厨师。</p>

但是在燕喜楼经营不善关张了之后。</p>

冯正明却凭借跟在师父身边多年积累，通过自己的方式走出了一条路。</p>

这一届全国烹饪大赛上，可以说是冯正明真正多年积累的爆发。</p>

他不但是展现出极其扎实的基本功。</p>

更是在传统经典菜基础上，可以通过自己超强学习能力，做出很多超越传统经典的菜。</p>

冯正明向家人感叹：“真是要感谢师父，没有师父以前那些严格要求，我可能不会有现在这样一手扎实基本功。</p>

没有扎实的基本功兜底，我也不可能在全国大赛上，去做那些富有创意的菜。”</p>

爷爷听了说：“这便是所谓‘厚积薄发’。”</p>

司徒爷爷赞同：“是的，这一切是正明你多年努力应得的收获。”</p>

三叔冯建栋突然笑着问：“正明，你如果真的成为状元，你是不是不准备回泉城了？”</p>

听到三叔这么问，冯正明笑着回答：“不，我肯定要回泉城去的。”</p>

冯建栋又问：“如果有很多的大老板愿意直接给你出资，让你留在沪城开餐馆呢？”</p>

被这么问，冯正明依旧面带微笑很坚定回答。</p>

“我还是要回泉城，泉城还有很多事情没有做完，等泉城的事情安排好了，我应该会再来沪城，到时候会在沪城开一家餐馆。”</p>

听冯正明如此坚持，家人们也都是笑着点点头。</p>

司徒老先生说：“那等比赛结束，我跟你们一起去回泉城，也快要过年了，好久没在国内过年，跟你们去体会一下国内年的氛围。”</p>

冯宗嘏听到这话自然是非常开心。</p>

他一直都很希望，司徒老先生可以回到泉城去。</p>

之前司徒老先生在泉城住了一段时间。</p>

老哥俩每天在一起，也是感到非常的开心。</p>

如果今年过年，司徒老先生留在泉城。</p>

冯家的这个年应该会非常热闹。</p>

冯建栋突然说：“爸，听我二姐说，大哥他们一家，今年过年可能会回来的。”</p>

得知大儿子也会回来过年，这让冯宗嘏心里更加的高兴和期待。</p>

“你大哥这些年都没有回来，这次怎么会突然想起回来过年？”</p>

冯建栋看向冯正明，笑了笑说：“可能是因为正明，大哥也想回来见一见，我们这么优秀的大侄子。”</p>

冯正明一听倒是有些紧张起来：“我，我其实没有多么优秀，大伯能在国外工作，我觉得他更加优秀的。”</p>

爷爷看出冯正明紧张，微笑说：“不用紧张，你大伯没那么可怕，他们一家回来跟你见见也挺好的。”</p>

这一刻冯正明心里还真是对在国外多年的大伯更加好奇。</p></div>