第456章 陛下，我娘让老师欺负了（1 / 2）

心里有点堵，李超决定做美食。

三月，正是青青艾草长的正好的时候。李超走进厨房，秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。每次李超亲自下厨，肯定又有新的美食出炉，她们可不会放过这么好的机会。

“郎君，今天又做什么好吃的？”

李超寄起围裙，“让你们挑洗的艾草洗好没？”

“好了。”

秋月连忙端来个柳筐，里面是挑拣好的艾草，青翠欲滴，叶子上还有些细小的白色绒毛。

“郎君，这个艾草也能炒着吃吗，以前没有听说过啊。”

“不是炒着吃，而是做清明果。”

“清明果？”

两丫头一阵迷糊，没听说过啊。

李超指挥两丫头拿来各种食材配料，除了清明草以外，还有糯米粉、米粉还有白糖。一般的清明果是没馅的，但有条件的当然也可以做馅。馅也有甜的和咸的之分，反正甜党咸党永远都是争论不休的。

李超打算甜的和咸的都作一点，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，做成馍馍形状，这种就是甜清明果了。

包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等，做成饺子形状，那就是咸清明果。

不管家里人喜欢吃咸还是吃甜，都不用争。

青米果也叫青团，算是南方的一种糕点，主要就是有糯米加入艾草制作。一般用的艾草，也叫鼠曲草，稻草里最常见，别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等，还能药用，能止创伤出血。

这种艾草与普通的那种高高的艾草不同，这种田艾只长的很低，伏在地上，每年三月左右田野里很多，会开小黄花。

开过小黄花，就不嫩了。

做青团，得采没开花的。

不同的地方有不同的做法，对于田艾的加工方法也不同。在浙江很多地方，是把田艾采来洗净放锅里和水煮开，捞出沥干，然后放在盘子里待其发霉，发霉后会有一种特有的香味。晒干储藏，这样想吃的时候随时取用，用的时候剁碎并锅里和水煮开，和粉做成清明团子，白色的粉就成了青色，团子外面还会有一层青皮，很有嚼劲。

当然也有不少地方，是把新鲜采摘的田艾直接切碎，放进沸水里烫一遍，捞起来，再把糯米粉放进滚过清明花的水中，不停搅拌，待七八分熟时，再放田艾一起和均，再起锅，将成糊的田艾糯米粉成做成圆团，放入馅蒸制。

还有的地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混合成团，做馅。

李超用的是小时候跟外婆一起做的方法，把新鲜采摘来的鼠曲草过沸水，然后捣烂，搅拌成绿糊。

把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。

“用力揉，多揉会，充分揉均匀！”

李超负责配比，然后两丫头则负责拼命揉。

“郎君，这白白的米粉，弄成绿油油的了，能好吃吗？”

在许多百姓眼中，面食自然得越白越好，有钱人都吃白面，穷人才吃杂粮，黑乎乎或者黄乎乎的。

可是三郎却特意把好好的上等糯米粉、粳米粉给用艾草弄的这么绿油油的，好奇怪。

“你们难道不觉得这个味道很香？”

“艾草味，不觉得香啊！”

对这两丫头李超摇头，你们一辈子别想成为一个顶级大厨了，这样的鼻子，怎么能成为优秀的厨子呢。

鼠曲草多香啊。

“你们在弄什么呢，弄的这么香！”

崔莺莺挺着肚子出现在厨房门口，看着里面热闹的景像笑着问道。

“这不是三月嘛，田里蒿菜长的正嫩呢，我让人采了点回来，做清明果吃。”李超说道。

崔莺莺进来，看着变成绿团的粉团，觉得挺有意思的。

“很香！”

她称赞道。

李超竖起大拇指，“夫人鼻子好，这两丫头就说一般。”

“这个是要包馅吗？”

“嗯，有好几种馅，分甜的和咸的，甜的就跟馍馍一样做成圆的，咸的就包成跟饺子一样，这样也好区分。”

“我也要来包。”崔莺莺笑着说道。她本来是听红线说丈夫跟公主好像发生了点什么矛盾，长公主都掀了桌子，骂了丈夫不是男人了。特意过来瞧瞧，没想到丈夫倒忙着在做吃的。

秋月打来温水，让崔莺莺洗了手，给她又寄了围裙，然后崔莺莺也加入了进来。

揉好了团子后，其实做起来就很简单了。

过了一会，红线、十娘还有莲儿、兰儿等也都过来了，大家一起热闹的说笑，一边做着青团。

张超系着个围裙，站在那里指手划脚，突然觉得好温馨。

尤其是看着崔莺莺和十娘她们四个怀了孕，挺着隆起的肚子，也站在厨房里，挽着袖子，一起在那里包青团子，这种感觉真好。

刚才跟公主分手的那点心里堵，也化解了许多。

“烧火，准备蒸笼，上锅蒸！”

清明果做起来确实很简单，哪怕李超做的是豪华版带馅的，其实也就跟做普通的馍馍差不多，甚至比包子还简单容易，因为是用米粉做的，并不需要特别的发酵。

掌握起来可容易的多。