第1361章 学做糖葫芦（1 / 2）

罗昊拎着买来的山楂、饮用水和蜂蜜，走向正在埋头做糖葫芦的老人。

老人做糖葫芦的动作非常熟练，他右手握着一把两寸左右的窄刃刀，去掉山楂的头尾，然后把手中处理完的这个山楂，连同之前那些已经处理完的山楂，用一根竹签穿好，揭开旁边一口正在加热的锅子，将山楂贴熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，在山楂串上裹上薄薄的一层；把山楂串蘸上糖层后，老人把刚制作好的糖葫芦放在一块水板上进行冷却。

忙完手中的工作，老人抬起头现了站在三轮前的罗昊，问道：“小伙子，买糖葫芦？这里都是我刚做完的，五块钱一串。”

“大爷，我想跟你学做糖葫芦。”罗昊向老人表明了自己的来意。

“哦？”

老人拿起布擦了擦自己的手，问道：“我这里有刚做完的，你直接买不是更方便吗？你是嫌我做得不干净？”

老人说话的语气有些不悦。

本来罗昊在远处看的时候，的确是出于这方面的考虑，才想着自己做糖葫芦；可是在走近，看过老人做糖葫芦的过程后，那种想法就被他打消了，他现在想学做糖葫芦，完全是出于以后云熙再想吃糖葫芦的时候，他自己就能动手做出来，而不用上街到处跑的考虑。

“大爷您多虑了。”罗昊摆手向老人解释道：“我媳妇特别喜欢吃糖葫芦，可是现在卖糖葫芦的地方可不好找了，我想要是能学会自己做，以后自己就能给她动手做，不用再满大街找卖糖葫芦的地方了。”

听到罗昊的解释，老人脸色才算是好看了一些，打量了罗昊几眼，说道：“看到你，就像看到了我自己年轻的时候，我也是因为我老伴喜欢吃糖葫芦，才去学得。既然你想学，那我就教教你。”

“这做糖葫芦，最重要的就是熬糖和蘸糖，现在外面卖的糖葫芦的糖层都是靠机器裹上去的，真正会手工熬糖、蘸糖的手艺人已经不多了。”

老人扫了眼，罗昊拿在手中的蜂蜜，说道：“这熬糖是很有讲究的，只用蜂蜜是熬不出好糖的，你那瓶蜂蜜最多只能做腌山楂，做不成糖葫芦。”

“大爷，那我一会儿就用你熬好的糖，我这瓶蜂蜜就送给你了。”罗昊把蜂蜜往老人面前一推，说道。

“你倒是脑筋转得快。”老人哈哈一笑，说道：“好，那这瓶蜂蜜我就收下了，老头子我也不能吃了亏不是？”

罗昊站在一旁，跟着老人从处理山楂，串山楂开始学起；这串山楂看似简单，可真的操作起来还真不容易，罗昊一开始接连串歪了好几个山楂，还在自己手指上戳了好几个口子。

忙活了大半个小时，在老人的提醒指导下，罗昊总算是找到了窍门，很快就上手了，没多久，就串了十来串。

“行了，这串山楂只是基础，蘸糖才是学问。”老人对还在忙活的罗昊摆了摆手，说道：“这蘸糖，糖层不能蘸得太厚，一口咬下去，咬不到山楂是不行的。一根成功的糖葫芦，山楂外面的糖层要薄，并且脆，咬上去完全不黏牙。你尝尝我做的。”说着，老人递给罗昊一根制作好的糖葫芦。