第六十四章 透底儿（1 / 2）

编织谎言是可耻的，连谎言都编不好是可笑的。</p>

说瞎话是讨厌的，连瞎话都说不顺溜是幼稚的。</p>

成功的谎言可以把假象变成事实，不成功的谎言有时候甚至能把本来有理的事儿变成没理的。</p>

这不，“张大勺”这次就等于“玩现”了，结果就落人口实，弄了自己老脸一红。</p>

但这还不算，再加上洪衍武和陈力泉明明是好意，专程来送好东西。</p>

可他倒好，不承情不说，刚才反而故意拿人家撒了通火儿。</p>

于是这会儿，面对洪衍武笑眯眯的神色，和陈力泉好奇的表情，他就更难以自处了。</p>

得，转念一想，觉着反正也答应教这俩小子厨艺，自己的过去也就没刻意隐瞒的必要了，那透点儿底子也就透点吧。</p>

这么着，他也就难得开了口，诉说起当年的往事来。</p>

只是或许是憋得太久了，加上人老嘴碎，居然这一说啊，还就没搂住。</p>

不似对人诉说，好像倒是说给自己听的，竟生生的把自己的半生给捋了一遍。</p>

而他的经历听在洪衍武和陈力泉的耳朵里，在满足好奇心的同时，也是感慨良多。</p>

因为他们尽管料定了“张大勺”的背景不凡，却是没想到，这位张师傅的际遇竟然和他们的磕头师傅玉爷非常相似。</p>

同样也是因艺而成，因艺而伤。</p>

甚至颠沛流离，孤独终老。</p>

他们又怎能不触景伤情，不报以深深的同情呢？</p>

说起来“张大勺”和玉爷相似的地方，大概是从落生就有了。</p>

老爷子大号张庆祥，是1918年生人，虽然比玉爷生的晚了一辈儿人，但相同的是，他们的家族也是祖祖辈辈为清皇室扛长活的。</p>

因为从乾隆三十年起，他的祖宗就因厨艺精湛，从南方老家被带进了京城，当起了御前“他坦”。</p>

而此后张家人就一直端着这个皇帝赏赐的金饭碗，再没有回过老家，成了地地道道的京城人。</p>

只是有一样，同业相轻，而且哪儿还都有小集团，这金饭碗并不好端。</p>

宫廷厨师以山东人为主，张家的祖宗却是地道的南方人，擅长南方风味儿菜。</p>

虽然从民间被宣调进了清宫御膳房是一步登天，可也是单打独斗。</p>

既没有上峰照应，也没有同乡扶持，深受同僚所忌，那还不生是非矛盾吗？</p>

偏偏张家祖传的脾性，还和玉爷相似。</p>

属于杜月笙所说的二等人，有本事脾气也臭，压根不懂得折腰。</p>

张家祖宗仗着乾隆的欣赏，那几乎把同僚都给得罪光了。</p>

于是仅仅是风光了一代，自乾隆这位“伯乐”一死，换了崇尚节俭的嘉庆当主子爷，张家的境遇就更是王小二过年，一年不如一年了。</p>

从此，变着法儿的排挤接踵而来啊。</p>

你手艺再好，架不住人家合起伙儿来给你使坏，四处转着圈儿的调用你，一点而不给你露脸的机会啊。</p>

想走？想走也不行。你想带着赏银回老家过好日子去啊？哪儿能让你如意！</p>

不把你折腾一个四爪朝天，不把你给折腾穷了，你就不知道宫里的厉害。</p>

结果嘉庆、道光、咸丰，这三朝下来，张家几代人几乎把御膳房四十八处都干遍了。</p>

哪儿忙和去哪儿，哪儿苦去哪儿，却屁都没捞着。</p>

别说升官、分润赏银、把宫里食材外卖这些美事儿了，为了应付上峰挑错处，家业都快散光了。</p>

那委屈实在受大了。</p>

不过话也得两说着，福之祸所伏祸之福所依。</p>

就因为张家几代人跟驴似的转着圈儿的变相服苦役，无论外膳房还是内膳房都干过。</p>

什么荤局、素局、饭局、挂炉局、点心局、野意局、膳房库都司过差。</p>

什么阿哥、后妃、侍卫、宫女、太监的饭食都操持过。</p>

所以张家人几乎把宫里上上下下的饮食都琢磨透了，也琢磨遍了。</p>

上至八珍席，下至苏拉酱，什么南菜、北菜、满席、汉席、满蒙烧烤，那是无不精通啊。</p>

几代人光记录下的内膳房、外膳房的菜单就够两大本儿的。</p>

说白了，要以了解宫里饮食状况而论，张家人才够格当光禄寺的署正，御膳房膳正。</p>