第39章 拜师（1 / 2）

转过头一大早，砂锅居的师傅就带着徒弟们上门了。</p>

徒弟们挑着担子，担子里除了各式各样的砂锅，还有挑着的青砖，这是为了搭灶台准备的。</p>

也不用什么砂浆和石灰，徒弟们在院里直接单用青砖就搭出了两个火灶，搭火灶也是个技术活，青砖需要来回交叉着搭。</p>

最终搭好的火灶，从外面看，砖头都呈现着规规矩矩的三角形，一层层的，有一种整齐的美感。</p>

砂锅居讲究“烧燎白煮”，还有个特点是猪肉没有肉皮，这是因为砂锅居的发际是因为前清的诸多王府。</p>

前清的满族一直有萨满祭祀的习俗，尤其是宫廷和王府几乎天天都有，祭品就是白肉和饽饽，这吃不了的白肉就被王府的下人低价卖给了砂锅居；</p>

而满族又有着“撩衣（去皮）”的习惯，所以砂锅居的白肉一直是没有肉皮的。</p>

烧，指的是油炸、红烧一类；燎，指的是烘、烤一类；再就是白煮肉了，所以叫“烧、燎、白、煮”。</p>

还有一件事值得一提：日伪之前，砂锅居就开半天，过了中午就摘了幌子不营业了，一个上午基本上就卖光了......结果小日本一占了北平，晚上也要吃，砂锅居就被逼着整天营业......</p>

一些鲁菜是日伪的时候新增的：九转大肠、大蒜肚条、爆三样、溜肚块、芫爆肚丝、素烧茄子......</p>

砂锅居的师傅到了之后，一把椅子、一个方桌、一壶茶、一支烟，就这么悠闲着指挥着徒弟们干活，基本上不伸手，等到客人们到了，才开始亲自上手。</p>

上午十点，荣雅轩荣四爷，夏锡五带着女婿兼徒弟吴定寰，拎着“汪元昌茶庄”的茶叶和“庆明斋”的饽饽就上门了。</p>

“常二哥！”</p>

“常二爷！”</p>

“夏大夫！劳驾您赏脸，快请入内！”</p>

“这位是贵贤婿吧？仪表堂堂，果然是一表人才！”常老头将夏锡五大夫三人迎进81号院的中堂之后，第一时间介绍王淑琴：“这位是德明的母亲，阎王氏，淑琴。”</p>

夏锡五不敢怠慢，立刻俯身拱手：“见过嫂子，您可是生了個好儿子啊！”</p>

“德明这孩子，我一见面就喜欢的紧，事先也没经您的同意就主动收徒了！”</p>

王淑琴微微蹲礼，“夏老师，您对德明的看重，妇人淑琴感激不尽，您可是给了我儿一份大好的前程！”</p>

“言重了，言重了！”</p>

“夏师傅，您请上座，”王淑琴将夏锡五迎到背北面南的上座，将王德明喊过来：“德明，给你师傅敬茶，叩首！”</p>

王德明规规矩矩的将一盏茶举过头顶，上前两步后，双膝下跪，“师傅，请用茶！”</p>

“好，哈哈！”夏锡五捋了捋长长的胡须，双手接过茶盏，喝过一口之后，将茶盏放到一边，重之又重的从自己的口袋里掏出一本手写的医书《医宗金鉴-正骨心法要诀》，双手递给王德明。</p>

“德明。”</p>

“手法者，诚正骨之首务也。”</p>

“摸、接、端、提、按、摩、推、拿，所有的正骨手法都不出这八种基础手法的掌握与运用。”</p>

“一旦临症，机触于外，巧生于内，手随心转，法从手出，或拽之离而复合，或推之就而复位，或正其斜，或完其阙，则骨之截断、斜断、碎断，筋之弛纵卷挛、翻转离合，虽在肉里，以手扪之，自悉其情，法之所施，使患者不知其苦，方称为手法也。”</p>

“徒儿，可懂了？”</p>

王德明依旧双跪在地，双手托举医书，高声回复：“法之所施，使患者不知其苦！”</p>

“好，好，好佳徒！”夏锡五老怀甚慰，连说了三个好字，伸手虚扶，“快快起身吧！”</p>

“是！”</p>

常老头和荣四爷一同道喜：“锡五兄，恭喜得收佳徒啊！”</p>

“同喜，同喜！哈哈。”</p>

“锡五兄，请上座！”</p>

“客气，客气！”</p>

王淑琴适时蹲礼：“夏老师，粗茶薄酒，略表寸心，妇人先告退了。”</p>

“多谢嫂夫人款待！”</p>

随着男人们一共入座，王淑琴跟着家里的女眷们一起离开81号院，到82号院分开用餐。</p>try{ggauto();} catch(ex){}

“吴师傅，麻烦您安排上菜！”</p>

“得嘞，爷，咱马上就安排！”</p>

“上烧碟！”</p>

八个六村的小蝶：炸排骨、炸腰花、炸脂油卷、炸里脊、炸肥肠、炸肝尖、烧子盖、烧脸子；</p>